Simulado de concurso para Auxiliar de Cozinha

Simulado para avaliação dos seus conhecimentos, com questões especificas de Provas Objetivas aplicadas em concursos públicos para o cargo de Auxiliar de Cozinha, que exige ensino médio. Organizadoras: FIDESA, FUNCAB e outras.

Questão 1

Perigo é tudo aquilo que pode causar algum mal à saúde da pessoa. No caso dos alimentos, o perigo pode ser de origem:

Questão 2

Os agentes que causam doenças podem ser transmitidos de um alimento a outro diretamente ou por manipuladores de alimentos, superfícies de contato ou pelo ar. Esse tipo de contaminação é chamado de:

Questão 3

O lixo acumulado na cozinha é uma fonte perigosa de microrganismos. Por isso:

1- é importante removê-lo apenas no final do dia.
2- ele deve estar sempre ensacado e em recipientes apropriados, com tampa e pedal.
3- após o manuseio do lixo, deve-se lavar as mãos.
4- quando removido dos ambientes, o lixo deve ser jogado diretamente na rua.

O correto está apenas em:

Questão 4

São grandes áreas metropolitanas do Brasil, EXCETO:

Questão 5

No recebimento de produtos alimentícios embalados, é importante verificar:

Questão 6

NÃO fazem divisa com o Brasil os seguintes países:

Questão 7

Os alimentos são fontes de nutrientes como:

Questão 8

Para a distribuição de alimentos quentes, alguns cuidados devem ser realizados, tais como:

1- aumentar ao máximo o tempo entre o final do preparo e a distribuição.
2- manter o alimento sempre bem quente.
3- preparar somente a quantidade necessária, para evitar sobras.

O correto está apenas em:

Questão 9

Para melhorar a absorção do ferro dos alimentos ricos nesse nutriente, é importante que no plano alimentar sejam também oferecidos alimentos ricos em vitamina C. São fontes de ferro:

Questão 10

A higienização das mãos deve seguir os seguintes os:

Tempo de simulado: